اشتغال با تولید قارچ و بخصوص قارچ های دکمه ای: قارچ های خوراکی و مخصوصاً قارچ های دکمه ای یکی از محصولات کشاورزی بوده، که با باروری سریع در حد دو ماه، امکان تولید مقدار زیادی قارچ را در فضای کوچکی به ارمغان می آورد.
- بیشتر بخوانید: قارچ جنگلی
تولید قارچ صدفی می تواند به عنوان یکی از بازوهای اقتصادی کشور در بخش کشاورزی باشد، زیرا با داشتن یک هکتار زمین کشاورزی می توان برای 80 نفر اشتغال زایی نمود، و این درحالی است، که اگر محصول کشاورزی دیگری را در همان واحد سطح پرورش دهیم، به دو الی سه نفر بیشتر نیاز نیست. کشور ایران در میان تولیدکنندگان جهانی قارچ دارای رتبه هشتم می باشد، که بخشی از تولیدات خود را هم صرف صادرات می نماید.
- بیشتر بخوانید: قارچ کامبوجا
استان های تهران، اصفهان و قزوین به علت دارا بودن شرایط متعادل تری برای پرورش قارچ و جود آب و خاک بهتر به ترتیب تولیدکنندگان برتر قارچ در ایران می باشند، که میزان تولید سالانه آن ها به بیش از 40 هزار تن در سال می رسد.
